Feng料理筆記

法式香草嫩煎雞腿排&法式香草優格醬

雞排香酥軟嫩多汁，有淡淡的法式香草與起司味，佐香草風味的優格醬，

並搭配玉米筍與綠花椰菜等時蔬，

一口肉一口菜剛剛好，不油不膩，清爽美味!

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食材:

雞腿排1片(200g)

綠花椰菜3-5小朵

玉米筍5穗

紅甜椒1/2個

法式香草風味料1/10茶匙

醃料:

米酒1大匙

鹽1/4茶匙

胡椒粉1/8茶匙

太白粉2茶匙

法式香草優格醬:

法式香草風味料1/8茶匙

原味優格3大匙

美奶滋1.5大匙

調味料:

鹽1/4茶匙

黑胡椒(粒) 1/10茶匙

做法:

1. 準備食材，清理與清洗之。雞腿排以醃料抓捏一下，醃漬30分鐘。

2. 調[法式香草優格醬]:取一碗，加入所有[法式香草優格醬]，攪拌均勻即可。

3.玉米筍切半，紅椒切長條狀，綠花椰菜切小朵。

4. 起鍋，放入1大匙油，開中小火，油熱後放入雞腿排。

5. 將其兩面煎至上色金黃恰恰熟成，即可先起鍋。

6. 續鍋放入綠花椰菜與玉米筍炒至轉綠。(可加少量的熱水)

7. 再放入紅甜椒，拌炒幾下。

8. 最後加入[調味料]鹽與黑胡椒粒拌勻即可關火。

9.起鍋盛盤，可於雞腿排表面再撒點法式香草風味料即完成；

  食用:雞腿排可以直接沾裹法式香草風味料食用或搭配步驟2.法式香草優格醬食用。

#雞腿排

#法式香草