Feng料理筆記

米雅可(Miyaco)-遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋 (開箱文)

體驗產品：米雅可(Miyaco)-遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋

規格:30cm/尺寸:54*31.8*15.5 cm

不沾健康安全的平底鍋-讓您快速輕鬆上好菜

料理的煮婦煮夫們是不是總覺得廚房少一個鍋子，特別是不沾的平底鍋，

當然買鍋子也不是無目標、無條件的亂買，我平常料理很愛用不沾平底鍋，

我的選鍋條件就是:要符合健康原則:少油煙、少用油；平穩安全好操作；

一鍋可以多用途；煮婦要求不多，就這三點要求。

現在網路要搜尋查找資料很方便，就在網站上讓我找到這支~

米雅可(Miyaco)-遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋

它是台灣傳統手工鑄造工藝，加厚鍋身，鍋身無鉚釘一體成型設計，

採用陶瓷腹膜科技不沾處理技術，擁有絕佳的耐用度及不沾的效果，

還有特殊蜂巢結構，增加表面硬度；及鍋緣防垂流設計，防止油漬沾汙鍋底，

重點它是台灣製造且經過國際SGS無毒認證。

看起來這就符合我的選鍋條件，決定就是它了!

新鍋具新體驗，就讓我來開箱分享我這一段時間使用的狀況吧!

現來開箱囉~看看這支鍋子吧?

開箱囉~

寄貨與包裝:

物件有一個外箱包裝與內箱包裝(雙箱雙層包裝)，內箱以膠繩固定，

內裝還以泡泡袋包裹保護，包裝很完整妥善，無須擔心寄送貨品質受影響。(如圖)

外觀: (主件與配件)                 

簡單俐落大方-鍋子本體為深黑灰色，外型流線，有厚實感，鍋身材質:合金+陶瓷腹膜，

電木鍋把；鍋蓋為透明玻璃金屬框，密合度與透視度極佳。(如圖)

並隨附產品介紹卡與開鍋指引/清潔方式/注意事項…等文件。(如圖)

看完鍋子後，我們繼續來看它有甚麼特點?

1. 台灣傳統手工鑄造工藝 : 重力鑄造 :

   鍋底厚實，堅固耐用，重心平穩，儲熱性佳，導熱均勻，5層材質結構。

2. 鍋身一體成型，鍋身無鉚釘設計 :

   不卡油垢/容易清洗。

3. 防垂流鍋緣設計:

   安全設計放心烹調，防止油垢阻塞爐頭，防止油漬引發火災。

4. 陶瓷腹膜科技不沾處理技術:

   強化不沾效果(冷鍋冷油即可不沾，解決黏鍋煩惱)，具遠紅外線功效。

5. 蜂巢結構設計¸增加表面硬度:

   不挑鍋鏟(可使用鐵鏟/可使用棕刷)，鍋面堅硬耐磨。

(如下圖)

本張圖片拍自米雅可(Miyaco)-遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋-外包裝盒

鍋身一體成型:無鉚釘

鍋蓋依指引說明: 用手即可將手把鍋蓋頭組裝完成。

鍋蓋組裝說明:

鍋底圖:

鍋把可以拆卸，方便清潔及收納。

現就來看這支遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋，擁有這麼多好棒的特點，

說實在的，我很想知道它的不沾效果與鍋子的適用性如何?

首先就實地操作比較不沾效果如何?

比較1:

用炒肉燥(有蛋白質成份)測試比較，

使用五層白鐵鍋與遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋。

下圖是:

五層白鐵鍋的結果:

鍋底與鍋邊容易沾黏，較難翻動拌炒。

下圖是: 遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋的結果:

絞肉完全不沾鍋，好翻動攪拌輕鬆。

比較2:

用蔓越莓雪Q餅(份量相同)來測試比較，

使用他牌淺型平底鍋-與遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋。

下圖是: 他牌淺型平底鍋的結果:

稍微會沾鍋邊，因淺型，在翻拌時要很小心，否則就容易飛濺出去，造成危險或弄的爐邊髒亂。

下圖是: 遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋的結果:

因深鍋且寬底，容量大，攪拌相對輕鬆自在，不怕溢出，而且不沾性相當的好，完全不沾黏鍋子。

(我想做過糖的人都知道，糖是很容易黏鍋，非常難清洗的)。

這麼一比馬上見真章，你看看! 你看看! 遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋的”不沾”功力了吧! 一測試就讓我喜歡!

它還有其他很多的特性功能呢?

我就以日常的料理來體驗它吧!

料理1. 煎-檸檬椒鹽午仔魚

這一鍋煎的魚金黃恰恰，沒有脫皮或支離破碎，完好如初，多漂亮呀!

煎魚過程中少油煙，也不吃油，很棒!

(鍋有夠大整條魚都可平躺在鍋內，再加上不沾，自然就煎的美，要不是家裡人口不多，這一次煎2條大魚都沒問題)。

檸檬椒鹽午仔魚-食譜如下:

食材:

午仔魚1尾

檸檬椒鹽1/8茶匙

醃料:

米酒1大匙

檸檬椒鹽1/4茶匙

做法:

1. 將魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背劃刀)。
2. 以[醃料]醃置約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏，其間翻面一次)。
3. 把魚用紙巾拭乾表面的水份(可防煎魚時油爆)。
4. 起鍋，放入1-2大匙的油，以中小火熱鍋後，放入午仔魚，
5. 起鍋盛盤，再撒上檸檬椒鹽即完成。

料理2. 煎-法式吐司佐水果沙拉

鍋底厚實，受熱均勻，法式吐司也煎的很漂亮喔!快速就可起鍋，

也因夠鍋大，一次2片(都還有空間呢!)，相對更節省完成的時間。

料理3. 煮-義式水煮魚(一鍋到底)

寬底深鍋再加上不沾效果，來煮義式水煮魚應該很適合；先煎魚再與辛香料、蔬果、

蛤蠣…等食材，依熟成順序加料，一鍋到底，加蓋燉煮，密合性佳；

完成品魚兒整條完整非常漂亮，同時煮出食材的原滋原味，湯頭濃郁鮮甜味美。

食譜如下:

食材:

鱸魚1尾

蛤蜊15顆

蒜頭3瓣

洋蔥0.5顆

小蕃茄15顆

檸檬 0.5顆

九層塔(蘿勒) 2株

白酒250cc

黑胡椒粒1/10茶匙

義大利香料1/8茶匙

鹽 2/3茶匙

做法:

1.   準備所有食材，清理與清洗之。(蛤蜊事先吐沙)。
2. 鱸魚以2/3茶匙(食材外的份量)的鹽均勻的抹於鱸魚的兩面與內面，醃漬30-40分鐘。
3. 小蕃茄切半，洋蔥切丁，蒜頭切片，九層塔切末，檸檬切3-5片(擺盤用)，
4. 起鍋，開中小火，放入2大匙的橄欖油，油熱後放入鱸魚，先不動魚，4-5分鐘。(鱸魚下鍋前先用餐巾紙擦乾水份，避免水份油爆)。 
5. 再將鱸魚翻面，續煎約3-4分鐘，煎至兩面上色即可(此時不用到全熟)。
6.  加入蒜頭爆香，續加入洋蔥與小蕃茄，翻炒至洋蔥轉透明狀。
7. 再加入白酒與所有的[調味料]，蓋鍋蓋，小火煮8-10分鐘。
8. 開蓋，再加入蛤蜊；待蛤蜊開嘴，加入九層塔末，轉綠即可關火。
9. 起鍋盛盤(可以擺上檸檬片或小蕃茄)或整鍋上桌。

料理4. 炒-貝殼類-絲瓜炒蛤蜊

因鍋子為蜂巢結構設計，表面硬度高，可以用鐵鏟，也不怕貝類硬殼刮傷，耐磨性佳，炒蛤蜊也是行的。

料理5. 炒-櫻花蝦炒高麗菜

高麗菜是屬蓬鬆的菜類，有了這支寬底深鍋，炒菜更是沒問題，不怕不好翻炒，

也不怕噴出，拿著鐵鍋鏟快速翻炒也行，再也不用像一般的不沾鍋要挑鍋鏟，

可以暢快的”喇鼎”(閩南語)，不受限制。

料理6. 炸/煎-花枝蝦排

因是重力鑄造:儲熱性佳，導熱均勻，因此在煎炸蝦排時，蝦排的上色很均勻，

黃橙橙的金黃色，很吸睛誘人，很難讓人不多吃一塊呢!

料理7.滷-紅蔥香菇肉燥

不沾的特性與鍋寬深，滷肉也是很方便，炒肉完全不黏鍋，厚底導熱快加上鍋蓋的密合，

讓肉燥滷的快又香濃，有這一鍋拌飯拌麵都美味!

同時以鍋邊倒出肉燥測試防垂流鍋緣設計的效果如何?

結果不會隨流到鍋邊甚至鍋底，在上緣鍋上即不會再往下流，很棒貼心的設計，料理安全也能保持鍋具的清潔。

結論:(使用心得)

由以上的試驗比較與體驗米雅可(Miyaco)-遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋

有以下結果與結論:

1. 不沾，料理容易且可美美的上桌(魚不脫皮/食材上色均勻…等)，都可以升級為料理高手了!
2. 儲熱性佳/導熱均勻:可使食物受熱快，均勻上色，外觀更美，更吸引食用者的目光。
3. 防垂流設計，不會滴漏鍋背，衛生相對也安全。
4. 可以用在煎、煮、炒、炸、滷 之中、西各式料理，也可做甜點點心；快速輕鬆上好菜。
5. 不黏鍋，好清洗，不用刷鍋，很輕鬆。

一支台灣製造，國際SGS無毒認證，可以安心且健康享用料理的好鍋，

操作鍋具時很穩健，少油煙，不黏鍋，好清洗，這些特性表現的極佳，

我個人很喜歡，操作相當順手，非常好用，也讓我更快速輕鬆的上菜，

每一道都是健康美味又可口，吸睛度100%。

遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋-非常適合一般的小家庭使用

(當然人口少者可選擇尺寸較小的鍋具)，

料理的用途廣泛(煎、煮、炒、炸、滷)，真的可以稱它是萬用平底鍋，

料理新手一定可以得心應手，高手們一定會覺得料理起來更輕鬆，

是一支值得擁有的廚房必備鍋具。

米雅可(Miyaco)-遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋-商品資訊連結:

https://www.miyaco.com.tw/product/遠紅外線陶瓷寬底深型不沾平底鍋-30cm/